Resep Cake Ketan Hitam Kurma



Bahan Yang Dibutuhkan
  • 200 gram mentega tawar dingin
  • 100 gram margarin
  • 75 gram gula pasir halus
  • 200 gram dark cooking chocolate, lelehkan
  • 6 kuning telur
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 125 gram tepung ketan hitam
  • 25 gram susu bubuk
  • ½ sdm baking powder
  • 45 gram maizena, larutkan dengan 125 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 4 putih telur
  • ¼ sdt garam
  • 75 gram gula pasir halus
  • 100 gram kurma, potong-potong kotak
Bahan Hiasan
  • 1 putih telur
  • 100 gram gula tepung
  • ½ sdt air jeruk lemon
  • 25 gram almond slice, sangrai

    Cara Membuat
  • Cake: Kocok mentega tawar dingin, margarin, dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata.
  • Tambahkan kuning telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
  • Masukkan sisa tepung terigu, tepung ketan hitam, susu bubuk, dan baking powder bergantian dengan larutan maizena sambil diayak dan dikocok rata. Sisihkan.
  • Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  • Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran mentega sambil diaduk perlahan. Masukkan kurma. Aduk hingga menyebar.
  • Tuang adonan ke dalam loyang tulban bermotif yang dioles margarin.
  • Oven dengan api bawah suhu 180° celcius selama 45 menit sampai matang.
  • Hiasan: Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan air jeruk lemon. Kocok rata. Gunakan untuk menghias kue. Taburkan almond slice.
Tag : cake
Back To Top