Resep Sate Lidah Padang

Resep Sate Lidah Padang
Resep Sate Lidah Padang
Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Sate Lidah Padang. Harap perhatikan baik-baik jumlah takarannya ya, agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan.

Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 1 kg lidah sapi, celup air panas, kerik, cuci bersih
  • 1.5 liter air
  • tusuk sate secukupnya
  • ¼ ons tepung beras dan 1 sendok makan tepung sagu diaduk menjadi satu

Bahan Bumbu :

  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 ruas jari lengkuas, dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 3 buah asam kandis
  • garam secukupnya
  • 8 buah bawang merah
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh ketumbar, dihaluskan
  • ½ sendok teh merica
  • ½ sendok teh jinten
  • 1 sendok teh kari bubuk
  • 2 ruas jari kunyit
  • 2 ruas jari jahe
  • 3 sendok makan minyak goreng
Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Sate Lidah Padang. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti.

Cara Membuat :

  • Haluskan bawang merah, cabai merah, ketumbar, merica, jinten, kari, dan jahe. Sisihkan.
  • Masukkan 1 liter air ke dalam panci beserta lidah sapi yang sudah dibersihkan, bumbu yang sudah dihaluskan, kunyit, daun kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, asam kandis, dan garam. Masak hingga lidah empuk.
  • Angkat dan tiriskan lalu potong lidah dengan ukuran sekitar 1 x 2 ㎝;.
  • Tusuk lidah dengan jumlah setiap tusuk adalah 5 lidah sapi.
  • Panggang di atas api arang sambil dibalik-balik dan dioles kuah sisa rebusan serta minyak goreng hingga matang dan harum.
  • Panaskan air kaldu sisa rebusan lidah, tambahkan air ½ liter, dan garam (bila perlu). Masukkan campuran tepung beras dan sagu, aduk rata hingga mengental. Angkat.
  • Letakkan di atas piring, potong ketupat, sate, tuangkan saus di atasnya. Taburi dengan bawang merah goreng.

Back To Top