Resep Nasi Bali

Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Nasi Bali. Harap perhatikan baik-baik jumlah takarannya ya, agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan.
Resep Nasi Bali
Nasi Bali

Bahan Yang Dibutuhkan :

  • 1200 gram nasi putih

Bahan Ayam Pelalah :

  • ½ ekor ayam, potong-potong
  • 1 sdt garam
  • ¾ sdt gula pasir
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

Bumbu Halus Ayam Pelalah :

  • 6 butir bawang merah
  • siung bawang putih
  • 1 ㎝; kencur
  • 2 ㎝; lengkuas
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 ㎝; kunyit, bakar
  • 2 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai merah keriting

Bumbu Sambal Ayam Pelalah (Haluskan) :

  • 6 butir bawang merah, goreng
  • 3 siung bawang putih, goreng
  • 3 buah cabai merah besar, buang biji, goreng
  • 2 buah cabai merah keriting, buang biji, goreng
  • 1 buah tomat, potong-potong, goreng
  • ½ sdt terasi, goreng
  • ¾ sdt garam
  • ¾ sdt gula pasir
  • 1 sdt air jeruk limau

Bahan Sate Lilit :

  • 300 gram daging tenggiri, haluskan
  • 100 gram kelapa parut kasar
  • ¼ sdt asam jawa, dari ½ sdt asam dan ½ sdm air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 2 batang serai untuk tusukannya

Bumbu Halus Sate Lilit :

  • 2 buah cabai merah besar, buang biji
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 ㎝; kunyit, bakar
  • 1 ㎝; jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt terasi, bakar

Bahan Jukut Urab :

  • 5 lembar kol, potong kasar, rebus
  • 1 ikat bayam, rebus
  • 6 lonjor kacang panjang, potong 3 ㎝;, rebus
  • 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
  • 50 gram taoge, seduh
  • 200 gram kelapa parut kasar kukus
  • 1 sdm bawang goreng

Bumbu Halus Jukut Urab :

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 ㎝; kencur
  • ½ sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/ sdt terasi

Bahan Sambal Matah :

  • 8 butir bawang merah, iris halus
  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 10 buah cabai rawit, iris halus
  • ½ sdt terasi bakar
  • 2 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 batang serai, bagian putihnya saja, iris halus
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt air jeruk nipis
  • ½ sdt gula pasir
  • 10 sdm minyak goreng
Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Nasi Bali. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti.

Cara Membuat :

  • Sate lilit: Aduk daging tenggiri, asam jawa, garam, gila merah, dan bumbu halus sampai rata. Tambahkan kelapa parut kasar, aduk rata.
  • Ambil sedikit adonan. Rekatkan pada batang serai, bentuk seperti pentul. Bakar di atas bara api sampai matang. Sisihkan.
  • Ayam pelalah: Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, gula pasir, daun salam, dan serai. Diamkan selama 30 menit.
  • Oven dengan api bawah suhu 180° celcius selama 50 menit hingga matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayamnya. Aduk rata suwiran ayam bersama sambalnya.
  • Jukut Urab: Campur halus dengan kelapa parut kukus. Masukkan sayuran, aduk rata.
  • Sambal Matah: Campur bawang merah, bawang putih, cabe rawit, terasi bakar, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Masukkan minyak panas, aduk hingga tercampur rata.
  • Sajikan nasi bersama ayam pelalah, jukut urab, sate lilit, dan sambal matah.

Back To Top