Resep Gulai Banak (Otak)

Resep Gulai Banak (Otak)
Resep Gulai Banak (Otak)
Resep Gulai Banak (Otak) . Gulai adalah sejenis makanan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jenis daging lain, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang dimasak dalam kuah bumbu rempah yang bercitarasa gurih. pada kesempatan kali ini saya akan berbagi resep gulai yang berbahan dasar otak . Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah antara lain kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan.
Resep Gulai Banak adalah salah satu resep masakan yang berasal dari daerah padang . bunda mulai tertarik dengan resep yang satu ini ? memang agak risih ya bun lo denger kata otak , rasanya gimana gitu bikin bulu kuduk merinding . tapi biar ngilangin rasa takut mari kita rubah menjadi makanan yang lezat , disimak baik - baik ya bun .

Bahan - bahan Gulai Banak :

  • 1 potong otak sapi atau kerbau
  • 10 lembar daun mangkokan (tapak leman)
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 potong asam kandis
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 750 cc santan dari 1 butir kelapa

Bahan - bahan yang Dihaluskan :

  • 15 buah cabe merah keriting
  • 12 siung bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas

Cara membuat Gulai Banak :

  • Remas-remas rajangan daun mangkokan dengan garam. Diamkan 5 menit, cuci bersih, tiriskan.
  • Didihkan air, masukkan otak ke dalam. Angkat setelah 5 menit. Buang kulit ari dan urat-urat darah. Setelah bersih barulah dipotong dadu.
  • Campur santan dengan bumbu halus dan bumbu-bumbu lain, masak sampai mendidih sambil sekali-kali diaduk.
  • Masukkan daun mangkokan. Biarkan sebentar sampai daun layu, Baru masukkan otaknya. Setelah santan mendidih kembali angkat. 
Nah selesai deh . cukup mudah kan bunda , silahkan bunda kreasikan resep gulai banak ini sesuai dengan kreatifitas bunda , barangkali ada bahan yang sulit untuk didapatkan bunda bisa menggantinya dengan yang lain terserah bagaimana selera bunda . oh iya bunda jangan lupa coba juga resep yang lainnya seperti Resep Rendang Ayam Lezat . selamat mencoba dan terima kasih bunda sudah berkunjung . salam hangat jagoresep. .
Back To Top