Resep Cara Membuat Kue Good Time Choco Chip Cookies Praktis

Resep Cara Membuat Kue Good Time Choco Chip Cookies Praktis - kue good time choco chip cookies . Sebenarnya kue ini banyak kita temukan di toko- toko atau minimarket bahkan supermarket tapi harga kue ini lumayan terbilang mahal .Soalnya kue ini terkenal enak dan gurih .  kue ini terkenal dengan sebutan good time atau choco chip cookies . Bukan hanya rasa cookies coklat yang enak dan renyah yang selalu membuat buah hati bunda ketagihan untuk memakannya saja loh . ternyata untuk memebuat kue cookies coklat ini sendiri dirumah juga sangat mudah .

 Resep Cara Membuat Kue Good Time Choco Chip Cookies Praktis
 Kue Good Time Choco Chip Cookies
Kue yang satu ini dijamin menjadi favorit anak - anak bahkan dewasa, kue ini bisa menemani waktu santai dan berkumpul bersama keluarga , apalagi jika ditemani dengan minuman favorit keluarga ,,hemmm yumiiii .. pasti akan terasa sangat menyenangkan bukan ?

Kue yang satu ini memang harganya cukup mahal yah sebanding dong dengan rasanya yang nikmat . Nah kali ini saya ajak bunda untuk membuat kue ini ..kalau bisa bikin sendirikan pastinya hasilnya bisa banyak jadi ga da salahnya dong kalau kue yang satu ini good time choco chip cookies bisa nongkrong di meja tamu bunda biar tamu merasa senang :) berikut ini saya share resepnya buat bunda di bawah ini .

Bahan- Bahan Kue Good Time Choco Chip Cookies Praktis :

  • Butter 100 gr
  • Gula halus 100 gr
  • Tepung terigu protein rendah 225 gram
  • Coklat bubuk 25 gr
  • Telur 1 btr ( kocok lepas )
  • Vanili 1/2 sdt
  • Pasta coklat 1sdt
  • Choco chip secukupnya ( untuk hiasan )
  • Dark cooking chocolate 100 gr ( lelehkan ) opsional

Cara membuat Kue Good Time Choco Chip Cookies Praktis :

  • Pertama campurkan dan aduk hingga merata butter , gula halus , tepung terigu , coklat bubuk , vanili , dan telur .
  • Lalu masukan pasta coklat , aduk sampai adonan benar benar tercampur rata .
  • Siapkan loyang yang sudah anda olesi dengan margarin , cetak dan bentuk adonan tersebut sesuai selera . kemudian berikan hiasan choco chip diatasnya .
  • Oven dengan suhu 120 derajat celcius selama kurang lebih 35 menit . selesai
Gimana sangat mudah dan praktis kan ? oh ia , jika bunda menginginkan kue cookies coklat dengan rasa extra coklat . bunda bisa mencelupkan cookies yang sudah matang dan benar benar dingin kedalam coklat leleh . lalu dinginkan kembali cookies coklat tersebut sampai coklat mengering agar cookies yang anda buat benar-benar terasa coklat seperti yang anda inginkan . Oh iya bunda jangan lupa untuk mencoba aneka resep lainnya seperti Resep Membuat Rainbow Cake Enak Lembut . Selamat mencoba dan terimakasih bunda sudah berkunjung . Salam hangat jagoresep.
Berikut ini ada beberapa tips untuk membuat kue good time choco chip cookies agar lebih lezat. Membuat kue kering yang renyah dan melt-in-your-mouth memang satu tantangan tersendiri. Memerlukan uji coba yang berulang, membaca dengan cermat resep dan cara pembuatannya serta tahu tips dan trick membuat merupakan faktor kunci untuk menghasilkan crunchy cookies seperti yang diidamkan.

Bahan-bahan kue (ingredients):

Menggunakan bahan-bahan kue yang benar adalah kunci sukses yang utama. Untuk hasil terbaik, ikuti resep dengan seksama dan ukurlah bahan-bahan secara tepat.

1. Lemak (margarin, mentega, shortening/lemak putih dan sejenisnya)

Selalu gunakan mentega, margarin, shortening dalam kondisi suhu ruang agar mudah berbaur dengan gula saat di kocok/mikser.
Bahan-bahan kue (ingredients)

Lemak memegang peranan utama dan penting dalam hal memberikan bentuk kue. Apakah kue yang anda buat akan meleleh dan membentuk lempengan yang rata atau tetap bertahan pada bentuknya.

Porsi lemak yang banyak akan menghasilkan kue yang tipis dan renyah, sedangkan lemak yang kurang  akan membuat cookies menjadi lebih mengembang (puffy) dan memiliki tekstur seperti cake.  Lemak pada kue kering umumnya berasal dari mentega, margarin dan shortening. Shortening dan margarin memiliki sifat lebih stabil, membantu kue untuk mempertahankan bentuknya saat dipanggang. Sedangkan mentega akan meleleh pada suhu tubuh, jenis lemak ini memiliki sifat paling mudah meleleh dibandingkan dengan lemak lainnya karena itu di dalam kue, mentega akan memberikan efek 'lumer di mulut/melt-in-your-mouth' dengan rasa yang nikmat.

Cookies yang dibuat dari mentega juga lebih mudah untuk meleleh dan melebar saat dipanggang. Mentega sangat diperlukan untuk beberapa jenis kue kering seperti misalnya shortbread (merupakan sejenis biskuit yang memiliki tekstur yang sangat remah dan empuk karena kandungan lemak yang tinggi di dalam adonannya). Tips dari web All Recipes.com, jika cookies yang anda buat sulit mempertahankan bentuknya saat dipanggang, maka kurangi pemakaian mentega, gula dan baking soda pada resep.

2. Tepung

Tepung memiliki peranan cukup penting di kue-kue yang akan anda hasilkan. Kebanyakan resep-resep cookies menuntut anda untuk menggunakan tepung protein rendah atau protein sedang (serba guna). Tepung dengan kandungan protein tinggi - umumnya diperuntukkan untuk pembuatan roti - memiliki gluten dan pati yang banyak menghasilkan kue yang lebih keras/firm dan tetap bertahan pada bentuknya saat di panggang.
Bahan-bahan kue (ingredients)

Jangan mengganti jenis tepung yang diminta di dalam resep, jika resep menuntut anda menggunakan tepung protein rendah atau tepung serba guna (all purpose flour) maka gunakan tepung tersebut dan tidak menggantinya dengan tepung untuk membuat roti. Menggantinya akan memberikan hasil kue yang berbeda.

Timbanglah tepung dengan tepat. Porsi tepung yang terlalu banyak akan membuat kue menjadi lebih keras. Jika anda ragu-ragu dengan timbangan yang anda miliki untuk mengukur maka lebih baik kurangi takaran tepungnya.

3. Baking powder dan baking soda

Pastikan untuk mencampurkan baking soda dan baking powder pada tepung dan mengaduknya hingga rata sebelum anda memasukkan bahan-bahan basah. Cara ini mencegah kue anda membentuk lubang yang besar.

Baking powder dan baking soda

Selalu cek masa kadaluarsanya!

Untuk mengetes apakah baking soda dan baking powder anda masih bekerja dengan baik:
- Baking soda akan mengeluarkan gelembung udara saat di seduh dengan cuka/vinegar
- Baking powder akan mengeluarkan gelembung udara saat diseduh dengan air panas

Baking powder dan baking soda adalah dua bahan pengembang yang paling umum digunakan di dalam pembuatan kue kering. Baking soda terbuat dari bikarbonat soda murni sedangkan baking powder merupakan campuran dari bikarbonat soda dan cream of tar-tar (yang merupakan bahan yang bersifat asam)

Baking soda akan menetralisir asam di dalam adonan dan membuat kue menjadi berwarna kecoklatan saat dipanggang. Sedangkan baking powder, karena telah mengandung cream of tar-tar yang bersifat asam maka tidak akan mengurangi kadar asam di dalam adonan, menghasilkan kue yang lebih mengembang dan berwarna cerah.

Baking soda juga bisa menjadi pengontrol apakah kue kering yang anda buat akan bertahan pada bentuknya atau melebar. Adonan kue akan melebar memenuhi loyang karena kurang memiliki struktur dan tidak mampu mempertahankan bentuknya. Apakah kondisi ini anda inginkan atau tidak tergantung dari seberapa lebar kue tersebut akan meleleh, karena pada beberapa kasus anda memang menginginkan kue yang dihasilkan menjadi lebih lebar dan tipis.

Ada beberapa cara untuk membuat kue kering anda menjadi lebih lebar dan tipis: menambahkan porsi baking soda di dalam adonan, takarannya adalah 5 - 15 gram baking soda untuk 4,5 kg adonan kue. Penambahan baking soda ini akan menaikkan pH adonan, melemahkan gluten, dan juga melemahkan struktur protein pada telur. Struktur yang semakin berkurang akan membuat kue menjadi mudah berubah bentuk, lebih mudah melebar, dan memiliki pori yang lebih besar dan banyak. Cairan pun menjadi lebih mudah keluar dari pori-pori kue menghasilkan kue yang lebih remah dan garing.

Ukurlah takaran baking soda dengan tepat. Baking soda cenderung membuat kue menjadi lebih mudah menjadi berwarna kecoklatan saat dipanggang. Penggunaan baking soda yang terlalu banyak juga akan membuat kue menjadi terasa aneh seperti sabun.

Jika anda tinggal di daerah dataran tinggi, hapuskan penggunaan baking soda dalam resep karena kurangnya tekanan udara di dataran tinggi otomatis akan membuat kue menjadi mudah melebar.

4. Gula

Seperti halnya lemak, maka gula juga akan mencair saat terkena panas oven. Jenis gula juga memegang peranan yang sangat penting. Gula pasir akan menghasilkan kue yang lebih crispy dibandingkan dengan brown sugar atau madu. Kue kering yang menggunakan brown sugar akan menyerap cairan setelah dipanggang menjadikannya tetap chewy/kenyal.

Bahan-bahan kue (ingredients)

Kebanyakan resep-resep chocolate chips cookies menggunakan gula pasir dan brown sugar. Jika takaran gula pada resep anda kurangi, maka akan menghasilkan kue yang lebih empuk dan mengembang dibandingkan dengan kue yang memiliki kadar gula tinggi.

5. Telur & cairan

Sebelum digunakan, selalu cek kondisi telur dengan merendamnya di dalam air. Telur yang masih dalam kondisi yang bagus akan tenggelam di dalam air. Selalu gunakan telur dalam suhu ruang. Putih telur cederung mengental dan sulit mengembang dalam kondisi dingin.

Bahan-bahan kue (ingredients)

Telur merupakan bahan pengikat semua material yang terdapat di dalam adonan kue. Sedangkan cairan bisa memberikan efek mengembangkan kue atau membuat adonan kue melebar. Jika telur berperan sebagai cairan dalam adonan kue maka akan menciptakan tekstur kue yang mengembang seperti cake. Hanya dengan menambahkan satu atau dua sendok makan air atau cairan lainnya ke dalam adonan akan membuat kue yang anda hasilkan lebih lebar, tipis dan garing pada bagian tepinya.

Kuning telur mengikat adonan dan menambah rasa, serta mempertahankan kue tetap renyah setelah dipanggang. Sedangkan putih telur cenderung membuat kue menjadi lebih kering dan memiliki tekstur seperti cake. Untuk memperbaiki/mengurangi kemampuan mengeringkan si  putih telur maka ekstra gula ditambahkan. Ini menjelaskan mengapa kue-kue yang terbuat dari putih telur cenderung berasa sangat manis sekali, misalnya saja lidah kucing dan macaroon.


Tag : Kue Kering
Back To Top