Resep Membuat Ketan Bakar Special Komplit Jajanan Tradisional Bandung

Resep Membuat Ketan Bakar Special Komplit Jajanan Tradisional Bandung - Satu lagi makanan khas kota Bandung yang nikmat setelah kemarin saya share ke bunda Resep Cimol Goreng Bandung Enak Gurih yaitu resep ketan bakar special . Kota Bandung memang terkenal juga dengan jajanan jajanan yang enak seperti cimol , somay , batagor , cilok ( aci dicolok ) , bakso bakar , basko setan dan lain sebagainya . Selain kotanya yang indah dan sejuk atau mungkin karena hawa di kota Bandung yang dingin sehingga bawaannya pengen makan mulu .
Nah kali ini jagoresep ingin berbagi resep jajanan khas tradisional bandung yang memiliki rasa cukup enak dan unik . makanan yang satu ini memang vaforit bagi kalangan tua eits tapi jangan salah anak muda bahkan balita juga pasti suka dengan jajanan yang satu ini karena rasa yang enak dan wangi khas ketan gurih dan legit yang bikin ketagihan.

Tapi bunda jangan khawatir karena ga mesti ke Bandung dulu buat ngerasain kelegitan dari ketan bakar yang satu ini . Sekarang jagoresep akan berbagi resepnya buat bunda semua sehingga bunda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah . Untuk bahan - bahan dan cara pembuatannya perhatikan di bawah ini :

Bahan-bahan Ketan Bakar Sambel Oncom :

  • Beras ketan 250 gram ( direndam selama 2 jam )
  • Santan 75 mili liter dari 1/4 butir kelapa
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Kelapa parut kasar 100 gram

Bahan-bahan Sedundeng Ketan Bakar :

  • Kelapa parut kasar 150 gram
  • Serai 1 batang ( diambil putihnya , dimemarkan )
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Gula pasir 2 1/2 sendok teh
  • Minyak untuk menumis 1 sendok makan

Bumbu-bumbu Halus Serundeng Ketan Bakar :

  • Bawang merah 2 butir
  • Bawang putih 1 siung

Bahan-bahan Saus Kacang Ketan Bakar :

  • Kacang tanah goreng 75 gram
  • Cabai merah keriting 1 buah
  • Cabai rawit merah 2 buah
  • Bawang putih 1 siung
  • Garam 3/4 sendok teh
  • Gula merah 1 1/4 sendok teh
  • Air panas 150 mili liter
  • Cuka 1/4 sendok teh

Bahan-bahan Sambal Oncom Ketan Bakar :

  • Oncom 75 gram ( dihaluskan )
  • Air 300 mili liter

Bumbu-bumbu Halus Sambal Oncom Ketan Bakar :

  • Bawang merah 1 butir
  • Cabai Rawit merah 1 buah
  • Cabai merah keriting 2 buah
  • Garam 3/4 sendok teh
  • Gula merah 1/2 sendok makan
  • Kencur 1 centi meter
  • Jahe 1/2 centi meter

Cara Membuat Ketan Bakar Special Komplit :

  1. Ketan Bakar : pertama-tama kukus ketan selama 20 menit . rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih . kemudian tambahkan beras ketan kukus , aduk hingga meresap . lalu masukkan kelapa parut , aduk kembali hingga rata . kukus kembali selama 25 menit hingga matang .
  2. Saat masih panas tumbuk nasi ketan hingga lembut . cetak diloyang 16x16x4 centi meter yang dialaskan dengan daun pisang sambil dipadatkan . dinginkan , kemudian potong-potong kotak atau menurut selera , lalu bakar hingga wangi .
  3. Serundeng : Pertama panaskan minyak , kemudian tumis bumbu halus dan serai hingga wangi . lalu masukkan kelapa parut dan garam . aduk hingga kering dan berubah warna menjadi kecoklatan . angkat , tambahkan gula pasir , kemudian aduk hingga rata .
  4. Saus Kacang : Pertama-tama haluskan cabai merah keriting , cabai rawit merah , bawang putih , garam , gula pasir , dan kacang tanah . kemudian tumis dalam 2 sendok makan minyak hingga wangi . masukkan air dan cuka , lalu aduk hingga matang .
  5. Sambal Oncom : pertama rebus air dan bumbu halus hingga mendidih , tambahkan oncom . kemudian masak hingga matang .
  6. Terakhir sajikan ketan bakar dengan dicocol serundeng , saus kacang , dan sambal oncom agar lebih makyus .

Selesai , cukup mudah bukan dalam pembuatan ketan bakar special komlitnya ? Keluarga pasti suka apalagi jika disajikannya disaat hujan ya tapi ga harus nunggu hujan juga kali hehe..bunda jangan lupa juga dihidangkannya dengan secangkir kopi atau teh . selamat berkreasi bunda dan jangan lupa untuk mencoba juga resep resep lainnya seperti Resep Membuat Combro Keju Gurih Enak dan minumannya yaitu Resep Wedang Jahe Kelapa Muda . Terimakasih bunda sudah berkunjung . Salam hangat jagoresep
Back To Top